VIEIRAS A LA MARINERA

Si os hablo de celebraciones o comidas especiales celebradas en casa, seguramente que la mayoría pensaréis que muchas veces lo más complicado es elegir un menú fácil, rápido y diferente.

Hoy os traigo un entrante de marisco preparado de una manera muy diferente a la que tradicionalmente conocemos. 

INGREDIENTES

Vieiras

1 Cebolla

1 Vaso de vino blanco

Taquitos de jamón serrano

Gambas

Aceite

Perejil

Sal

ELABORACIÓN

En primer lugar desconchamos la vieira con ayuda de un cuchillo y extraemos la carne.Una vez retirada lavamos bien la carne de la vieira y los corales, que queden bien limpios. La secaremos con un paño limpio para que no suelte demasiada agua al cocinarla.

Una vez que las tengamos limpias y secas comenzaremos a pochar la cebolla sobre un fondo de aceite en una olla. 

Una vez tengamos la cebolla pochada añadiremos la carne de las vieiras y las gambas, dejaremos un minuto que se integren y a continuación añadiremos el vaso de vino blanco con el jamón, el perejil y la sal. 

Dejamos que se haga durante unos minutos y comprobaremos que la carne está bladita para retirarlas.

*La cantidad de vino blanco varía dependiendo de la cantidad de vieiras que hagamos.

Para la presentación tenemos varias opciones, podemos presentarlas en plato, en forma de brocheta sobre su misma salsa o también podemos utililzar la misma concha de la vieira bien limpia.

Atrévete a probar! Tiene un sabor excepcional!

Buen fin de semana ;)

El poder de los frutos secos.

Los frutos secos son aquellas frutas que apenas contienen agua en su composición. Los frutos secos naturales son los que tienen cáscara dura y  los frutos secos que vienen de deshidratación industrial como las uvas pasas, dátiles... A continuación os enseño sus propiedades:

Reduce el colesterol
Son anticancerígenos
Previenen el estreñimiento
Evitan enfermedades cardiovasculares
Controlan la obesidad
Son beneficiosos para el cerebro
Son fuente de energía
Previenen el riesgo de diabetes
Tienen alta presencia de calcio

La mitad de los frutos secos son grasa, pero no os alarméis, no es grasa mala, es necesaria para nuestro organismo, controla los niveles de triglicéridos y de colesterol. Por ello son muy recomendables para evitar enfermedades del corazón. Sirven también para prevenir la osteoporosis por su contenido en manganeso, fósforo o selenio.

Frutos secos más ricos en antioxidantes

Nueces, avellanas, almendras, macadamias, piñones, pistachos y anacardos.

La mayoría de los frutos secos, en especial las almendras o las nueces son muy buenos para mantener una piel tersa gracias a su alto contenido en vitamina E.

Se caracterizan por su riqueza mineral y su alto contenido en fibras convirtiéndose así en algo fantástico para pieles grasas con tendencia al acné.

Otra característica que tienen es el contenido en vitamina A ya que combate los procesos de oxidación típicos del envejecimiento de la piel.

Ideas para incorporarlos a nuestra dieta

En mi lugar, desde siempre me han gustado los frutos secos y los he incorporado en más de una ocasión a mis platos. Vosotros habéis probado?

;)

Conociendo Gourmet Garden

Comenzamos otra semana más, las vacaciones se han acabado y volvemos a la rutina! 

Si hablamos de hierbas y especias, a nadie le cabrá la duda de que las frescas son la mejor elección para nuestros platos, pero también siendo realistas, cuando tenemos poco tiempo libre no soon muy prácticas. Aquí os presento la solución

Gracias a la empresa Groumet Garden he podido probar este tipo de especias frescas. Muy amablemente me han enviado a casa este lote de productos. Por el momento hemos ido probando algunas y la verdad es que son fantásticas. Con el cilantro podremos elaborar un arroz riquísimo, con el ajo y perejil un buen adobo para nuestros filetes, además de muchas recetas que podreis encontrar en su página web.

Estas hiervas se mantiene frescas durante semanas!!

*Son de cultivo ecológico.

*Se preparan pocas horas después de su recolección.

*Crecen sin pesticidas ni conservantes.

*Están listas para usar.

*Mantienen el mismo aspecto, gusto y aroma de las hierbas frescas.

*Cada cucharadita de Groumet Garden equivale a una cucharadita de especias frescas.

PEREJIL: 

Se recomienda añadirlo después de cocinar en cualquier tipo de comida. Es un ingrediente esencial en la cocina mediterránea. 

CHILE:

 Se recomienda para añadirlo en platos asiáticos y mexicanos.Se puede añadir también al inicio o al final del plato. dependiendo si queremos un sabor más suave, que se lo añadiremos al principio y si queremos un sabor más fuerte al final. 

HIERBAS PROVENZALES:

La composición de esta mezcla agrupa al tomillo, romero, orégano, albahaca y el perejil. Se utiliza en parrilladas, guisos, carnes...

CILANTRO:

 Se añade al final de los platos, es habitual su uso en platos mexicanos e indios. Se utiliza una cucharadita en vez de cilantro fresco.

AJO Y PEREJIL:

 Es algo esencial en los platos de cocina mediterránea. 

ALBAHACA:

 Es esencial en platos italianos y se suele utilizar al final del plato.

AJO: 
Se puede añadir al inicio o al final del plato. Si lo añadimos al inicio le aportará a la comida una base dulce mientras que si lo añadimos al final le dará un toque picante. 
JENGIBRE: 
Se utiliza para la base de platos dulces y debe de utilizarse al principio. Es habitual en platos asiáticos, salsas, dulces..
HIERBA LIMÓN:
 Le da el toque a comidas exóticas sin predominar mucho en el sabor del plato. Se puede utilizar en carnes y en pescados.

Esto es todo! Dentro de poco os elaboraré una receta con estas especias para que veáis como podremos elaborar una receta con especias totalmente frescas y que nos duren semanas!

Gracias a Groumet Garden por esta colaboración.

Por aqui os dejo un enlace de su página web para que podais conocerlos.

http://www.gourmetgarden.com/sp

ROSCÓN DE REYES

Entramos en un nuevo año y por lo tanto en la semana más esperada para los más pequeños! Vienen los reyes!!!! Después de todo un año esperando... ya están aquí! Como es tradición, desayunaremos como todos los años con el roscón de reyes que tanto gusta, por ello, os dejo una receta para que os animéis a hacerlo porque es súper fácil y está exquisito!! La foto que os dejo es de roscones de años pasado ya que este año todavía no lo he hecho!

INGREDIENTES

150ml de leche entera

70ml de agua de azahar

2 huevos

100gr de mantequilla

7 gr de sal

ralladura de un limón

ralladura de una naranja

nuez moscada

140gr de azúcar

650gr de harina de fuerza

40gr de levadura fresca

Para la decoración:

1 huevo batido

fruta escarchada

almendra laminada

azúcar

agua

ELABORACIÓN

Colocamos todos los ingredientes en un bol y batimos bien hasta que consigamos una masa elástica y homogénea.Una vez la tengamos la boleamos y la colocamos en el bol de nuevo tapada con un paño para que repose. 

 Con unas 2 o 3 horas bastará, cuanto más la dejemos más esponjosa nos saldrá, en mi caso la suelo dejar toda la noche.

Ahora la volveremos a amasar para quitarle todo el aire. Le daremos forma y lo pondremos sobre la bandeja del horno para que suba otro poco más durante una hora. 

Una vez haya subido lo pintaremos con huevo, le colocaremos las frutas escarchadas, las almendras y el azúcar con un poquito de agua para volverlo como una piedra.

 Metemos al horno durante 15 min y listo para comer!

También lo podemos rellenar de lo que más nos guste, en este caso el que os dejo está relleno de nata.

Y vosotros... Os animáis a hacerlo?

;)

Feliz 2017